كونستانس للفنادق والمنتجعات يقدم لكم وصفة السمبوسة وكرات الجاتوبايمتس الحارة
كونستانس للفنادق والمنتجعات يقدم لكم وصفة السمبوسة وكرات الجاتوبايمتس الحارة
عين دبي – وجهات خارجية
مع خبرة تمتد على مدى أكثر من 40 عاماً في العديد من الدول فإن غيلبرت نيغرو، الشيف الفرنسي والذي يشغل منصب الشيف التنفيذي لدى كونستانس إيفيليا.
وقد قرر الشيف ان يقدم لكم وصفته السمبوسة وكرات الجاتوبايمتس الحارة، التي يقدمها عادة مع صلصتي النعنع والطماطم و الكمية تكفي لأربعة أشخاص تشمل :
1 – عجينة السمبوسة:
- 110 غ طحين القمح
- 6 مل زيت عباد الشمس
- 80 مل ماء دافئ
- 2 غ ملح
- 10 غ زبدة
طريقة التحضير:
قم بمزج جميع المكونات معاً حتى تحصل على عجينة طرية. قم بتغطيتها وأبقها باردة
2 – كاري البطاطا:
- 300 غ بطاطا
- 50 غ بصل
- 10 غ ثوم مقطع
- 10 غ زنجبيل مقطع
- 100 غ حبوب بازلاء
- 25 غ طماطم
- 10 غ كزبرة
- 10 غ كمون
- 7 غ كركم
- 5 غ فلفل حريف
- 10 غ كزبرة خضراء مقطعة
- 20 مل زيت عباد الشمس
- 5 غ ملح
طريقة التحضير:
قم بتقشير البطاطا ثم قطعها خشناً، ثم قطع البصل والطماطم. في وعاء على النار أضف البصل مع الزيت حتى يذبل، ثم قم بإضافة الزنجبيل والثوم المهروس والبهارات واترك المزيج على النار حوالي 3 إلى 4 دقائق. أضف البطاطا، الطماطم والملح واتركها على النار حتى النضج. أضف البازلاء، وارفع الوعاء عن النار. احفظ المزيج في مكان بارد.
لتحضير المسبوسة:
الكمية كافية لتحضير حوالي 20 سمبوسة، وسنحتاج إلى قليل من الطحين والماء الإضافيين لتشكيل العجينة.
قم بمد العجين على طاولة إلى أن تحصل على طبقة رقيقة وقطعها إلى شرائط بطول 24 سم وعرض 6 سم.
أضف كاري البطاطا البارد على نهاية شرائط العجين وقم بلف العجين بشكل أضلاع المثلث كي تحصل على شكل السمبوسة. قم بإضافة قليل من الطحين والماء على الأطراف حتى تغلق العجين بشكل جيد.
3 – كرات الجاتوبايمتس الحارة:
- 250 غ بازلاء
- 50 غ بصل مقطع
- 2 غ فلفل مجفف ومقطع
- 25 غ بصل مقطع
- 50 غ جرجير
- 2 غ بهار الكاريبولي
- 5 غ بذور الكمون
قم بنقع البازلاء لمدة 30 دقيقة ثم قم بتصفيتها من الماء واطحنها بخلاط كهربائي. اسكب المزيج في وعاء وأضف باقي المكونات ثم قم بتشكيله على شكل كرات واحفظها في البراد. تكفي الكمية لتحضير 20 كرة
4 – صلصة الطماطم الشهية:
- 150 غ من الطماطم الكرزية المقطعة
- 15 غ ثوم
- 2 غ فلفل أخضر
- 30 غ كزبرة خضراء
قم بخلط جميع المكونات واحفظها في مكان بارد.
5 – صلصة النعنع:
- 125 غ من اللبن
- 25 غ نعنع طازج
- 25 غ كزبرة
- 5 غ سكر
- 5 غ ملح
- 2 غ فلفل
قم بخلط جميع المكونات واحفظها في مكان بارد.
أضف تعليقك
جاء زوارنا لهذ الموضوع من خلال كلمة
- https://www 3indubai com/tag/عجينة-السمبوسة/ (1)
